Cenas para el día de San Valentín
Ideas para una cena romántica en el día de San Valentín
El 14 de febrero es una buena fecha para celebrar, y qué mejor que hacerlo con una cena romántica con el ser amado y a la luz de las velas. Aquí algunas ideas para que sorprendas con una cena de San Valentín
Cena de San Valentín al horno
Las cenas al horno son siempre más románticas, ya solo el hecho de esperar que salga lo horneado es emocionante. Es por eso que en nuestra primera cena proponemos un clásico pollo al horno, el que podemos acompañar con una ensalada Olivier o también conocida como "ensalada rusa". Para el postre proponemos un helado de fresa y chocolate. Pero quizá la parte más importante de la cena sea el brindis, y que mejor que con champagne, pero no pondremos creativos para darle color a la cena y preparamos unas refrescantes mimosas.
Cena de San Valentín afrodisiaca
El día de San Valentín es el día del amor, así que elegir una "cena afrodisiaca" puede ser el mejor comienzo de la velada. Empezamos y abrimos con unas sabrosas conchitas a la parmesana, después de este interesante aperitivo seguimos como plato de fondo unos espaguetis a la puttanesca con una ensalada de langostinos. Esta cena termina con brindis de vino tinto o una refrescante sangría.
Cena de San Valentín light
Si lo tuyo es la comida sana, con pocas calorías pero a la vez sabrosa, hemos hecho una elección perfecta para una cena light. Una ensalada es lo principal, así que optamos por una clásica ensalada César, como plato de fondo una deliciosa pechuga rellena con salsa de cítricos. Por ser una cena light por San Valentín, no crea que nos olvidamos de el brindis. Podemos sugerir un cóctel Pisco Sour o Rise'n Shine Juice hecho a base de champagne y jugo de naranja.
Menú exquisito y elegante para preparar en San Valentín
Entrada
Huevos escalfados y queso parmesano sobre brioche tostado
Ingredientes
1/3 taza de hojas de albahaca fresca
1/2 diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 huevos grandes
2 rebanadas de pan brioche tostado
Virutas de queso parmesano
Preparación
Llevar la albahaca, el ajo y el aceite al mixer y formar una crema muy suave. Sazonar con sal y pimienta
Colocar agua en una sartén mediana, espolvorear generosamente sal y poner a hervir
Romper y agregar los huevos de a uno, dejarlos caer muy suavmente sobre el agua
Cocinar unos 3 minutos hasta que la clara de huevo esté lista y la yema aún se mueva
Colocar las tostadas en platos calientes, cubrir cada una con queso parmesano, y con ayuda de una cuchara ranurada (para que los huevos escurran muy bien), colocar los huevos sobre las tostadas
Espolvorear los huevos con sal y pimienta. Rociar con un poco de pesto y servir
Plato principal
Filete de pechuga de pato con cerezas y salsa de oporto
Ingredientes
Dos mitades de una pechuga de pato de 500 gramos
3 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de echalote picado
1/2 taza de caldo de pollo
8 cerezas rojas dulces descarozadas
2 cucharadas de oporto
1 cucharada de miel
Preparación
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Rociar el pato con sal y pimienta, colocar las mitades de pechuga con la piel hacia abajo y cocinar 5 minutos
Girar las pechugas, reducir el fuego y cocinar unos 5 minutos hasta que las pechugas estén doradas y crujientes
Retirar del fuego, envolver las mitades en papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos
Añadir 1 cucharada de mantequilla a la sartén, agregar el echalote picado, revolver 30 segundos y luego añadir el caldo, las cerezas, el oporto y la miel
Dejar hervir la preparación y revolver hasta que la salsa reduzca, unos 3 minutos
Retirar del fuego, agregar a la salsa 1 cucharada de mantequilla fría, y sazonar a gusto con sal y pimienta
Cortar el pato en finas rodajas, ubicarlas cuidadosamente en los platos, verter encima la salsa y servir
Postre
Frutillas con sabayón
Ingredientes
2 y 1/2 tazas de frutillas frescas cortadas en rodajas finas
3 yemas de huevo
3 cucharadas de licor de naranja
2 cucharadas de agua
1 y 1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de crema de leche
2 ramitas de menta fresca (para decorar)
Preparación
Dividir las fresas en dos cuencos o copas de vino grandes
Batir las yemas de huevo con el licor de naranja, 2 cucharadas de agua y el azúcar en un tazón de metal
En una olla grande con agua hirviendo colocar el tazón con la crema sin permitir que el fondo del tazón toque el agua
Batir hasta que la mezcla se vuelva espesa y espumosa, de 2 a 3 minutos
Retirar del fuego y batir 1 minuto más. Agregar la crema de leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea
Agregar algunas cucharadas de sabayón caliente sobre las frutillas y adornar con unas ramitas de menta antes de servir
Tragos y Bebidas
Se recomienda acompañar el plato principal con un vino tinto con notas de cereza y un toque ahumado. El postre se puede acompañar muy bien con un cocktail Cosmopolitan.
Receta de la Mimosa
Ingredientes
½ litro de champagne
250 gramos de naranjas sin piel y heladas
100 ml de jugo de naranja
Concentrado de cereza al gusto
Preparación
Licue las naranjas con el jugo de naranja y 100 ml de champagne
Sirva el champagne restante en copas largas (flauta), hasta la mitad de la copa
Llene las copas con la preparación inicial
Añada un chorrito de concentrado de cereza al final a cada copa
El champagne tiene que estar muy helado
Se puede añadir hielo, pero no se lo recomendamos ya que el champagne perdería efervescencia
También puede preparase mimosas de otras frutas como cerezas, fresas, piña o duraznos
Puede suplir el champagne por cava